Suasana para siswa yang keracunan makan bergizi gratis saat berada di Puskemas. Foto : Istimewa
Dinas Kesehatan Sumatera Selatan (Dinkes Sumsel) mengumumkan hasil uji laboratorium Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Palembang terkait kasus keracunan massal program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI). Hasil pemeriksaan menunjukkan ada dua menu yang tidak memenuhi syarat keamanan pangan.
"Hasil pengujian sampel dari kejadian luar biasa di OKI sudah keluar. Ada dua item menu makanan yang tidak layak konsumsi," kata Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat Dinkes Sumsel, Dedy Irawan, Sabtu (20/9/2025).
Dua menu yang dimaksud adalah tahu krispi dan soto ayam. Keduanya terdeteksi terkontaminasi bakteri Escherichia coli (E. coli).
"Kontaminasi E. coli membuat bakteri berkembang biak dan menyebabkan infeksi pada siswa yang mengonsumsinya," jelas Dedy.
Ia menduga sumber kontaminasi berasal dari beberapa faktor, mulai dari penggunaan air mentah, bahan makanan yang tidak dimasak sempurna, hingga perilaku penjamah makanan yang tidak higienis.
"Biasanya terjadi karena air yang tidak matang, daging kurang matang, atau penjamah makanan tidak mencuci tangan setelah buang air besar," ungkapnya.
Pada menu soto, proses pemasakan yang tidak maksimal diduga kuat memicu pertumbuhan bakteri. Sedangkan pada tahu krispi, kemungkinan kontaminasi muncul sejak tahap perendaman dengan air mentah hingga penggorengan yang tidak optimal.
"Jika perendaman memakai air mentah lalu proses penggorengan tidak sempurna, bakteri bisa tetap aktif. Kebersihan penjamah makanan juga sangat menentukan," tambahnya.
Sebelumnya, sebanyak 80 siswa di Kecamatan Pedamaran, OKI, dilaporkan mengalami gejala keracunan usai menyantap menu MBG pada 2 September lalu. Para siswa kemudian mendapatkan perawatan medis di Puskesmas Pedamaran.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar