Lakso adalah salah satu kuliner khas di Palembang, untuk membuatnya sebaiknya siapkan bahan pembuat dengan kualitas terbaik.
Membuat kuliner lakso ini, kalian bisa lihat sejumlah referensi resep dan cara membuatnya dengan berbagai cara, pilih mana yang mudah dan juga bisa dilakukan.
Resep membuat lakso memang ada banyak, Urban Id kali ini merangkumnya dari berbagai sumber, dan dibuat secara umum oleh sejumlah masyarakat lokal.
Siapkan bahan
Membuat kuliner lakso, kalian perlu menyiapkan bahan seperti sekitar 250 gram tepung beras, 1 sendok teh garam, 600 mili liter air, 120 gram tepung tapioka.
Tidak hanya sekedar membuat adonan lakso, untuk membuat kuah siapkan juga siapkan 800 mili liter santan tidak terlalu kental.
Siapkan juga daging ikan dengan menggunakan ikan tenggiri atau ikan lainnya sesuai selera, daun salam, batang serai (jika suka), garam, gula, 1,5 sendok makan minyak goreng.
Sebelum mulai memasak, haluskan sekitar 8 siung bawang merah, dan 4 siung bawang putih, bisa dicampur ketumbar secukupnya, lalu tambah sedikit kemiri.
Selain itu siap juga cabai rawit yang sudah dihaluskan atau bisa juga menggunakan cabe bubuk secara terpisah.
Cara memasak
Untuk membuat lakso, campurkan bahan garam dan air lalu direbus hingga mendidih, setelah itu masukan tepung beras perlahan sambal diaduk hingga menjadi adonan yang lembut, lalu diangkat dan tiriskan.
Agar tidak keras, pastikan adonan yang dibuat dengan jumlah air pas, jumlah air yang digunakan akan menentukan lakso memiliki tekstur keras atau lembut.
Meski begitu, disesuaikan juga dengan selera yang ingin dihidangkan, terkadang ada yang suka dengan yang keras ada juga yang akan keras dan legit.
Setelah itu, didihkan air untuk membuat lakso dengan api sedang saja, kemudian masukan tepung tapioka perlahan dalam adonan tepung beras, diaduk atau diaduk hingga tercampur sempurna.
Untuk membuat lakso Anda bisa menggunakan cetakan putu mayang atau cetakan apa saja yang ada lubang seperti membuat mie.
Masukan adonan ke dalam cetakan dan masukan ke dalam air rebusan yang sudah disiapkan.
Lakso yang sudah masak akan mengapung, lalu angkat dan dinginkan sedikit demi sedikit sampai adonan habis.
Membuat kuah lakso
Untuk membuat kuah lakso, tumis bumbu yang dihaluskan dam masukan daun salam dan bahan lainnya yang sudah disiapkan.
Angkat dan sisihkan, kemudian didihkan santan dan diaduk, setelah itu masukan bumbu halus ke dalam rebusan santan.
Masaklah kuah ini dengan api kecil dan masukan juga ikan tenggiri yang sudah direbus dan dihaluskan seperti ebi. Beri garam dan gula sesuai selera dan aduk rata.
Menyajikan lakso
Untuk menyajikan lakso, pertama-tama masukan lakso yang berbentuk seperti mi ke dalam piring, susun dengan baik dan siram kuah lakso, serta taburi dengan bawang goreng.
Alternative bisa juga tambahkan jeruk kunci dan rebusan telur, dan kerupuk melinjo, sesuai dengan selera, lalu hidangkan. (eno)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar