Bukan Cuma Cara Masak, 5 Teknik Potong Daging Ini Kunci Utama Daging Tidak Alot

kumparan - #kumparanAdalahJawaban

Bukan Cuma Cara Masak, 5 Teknik Potong Daging Ini Kunci Utama Daging Tidak Alot Feb 2nd 2026, 13:01 by kumparanFOOD Ilustrasi memotong daging. Foto: Igor Normann/Shutterstock Proses memasak daging memang membutuhkan kesabaran ekstra supaya hasilnya tetap empuk, tidak alot, dan bumbunya juga meresap dengan sempurna. Tapi, tahukah kamu salah satu faktor penting yang menentukan tekstur daging adalah cara memotongnya? Menurut Guru Jurusan Tata Boga SMKN 3 Kota Bima, Yayu Mardianingsih, teknik memotong daging yang tepat tidak hanya memudahkan proses memasak, tetapi juga berpengaruh pada tekstur, rasa, dan hasil akhir masakan. Menurut dia, ada lima teknik memotong daging yang tepat. Seperti apa? Yuk, simak selengkapnya berikut ini seperti dikutip dari laman Vokasi kemendikdasmen. Melawan Serat Daging Ilustrasi memotong daging dengan pisau. Foto: Shutter Stock Serat daging adalah garis-garis panjang yang terlihat pada daging mentah. Memotong daging melawan arah serat atau tegak lurus dengan serat tersebut, penting dilakukan agar tekstur daging lebih empuk dan mudah dikunyah. Potong Tipis Ilustrasi memotong daging tipis. Foto: sergey kolesnikov/Shutterstock Memotong daging tipis cocok untuk hidangan seperti stir-fry atau shabu-shabu karena membuat daging lebih cepat matang dan mudah meresap bumbu. Untuk hasil rapi, bekukan daging 15-20 menit sebelum dipotong, gunakan pisau tajam, dan iris dengan sudut miring agar potongan terlihat lebih lebar. Potong Dadu Ilustrasi daging potong dadu. Foto: Elena Zajchikova/Shutterstock Memotong daging berbentuk dadu cocok untuk hidangan seperti stew, kari, atau sate karena membantu daging matang merata dan menyerap bumbu dengan baik. Mulailah dengan memotong daging melawan arah serat menjadi potongan panjang, lalu potong lagi menjadi dadu kecil. Usahakan ukurannya seragam agar tingkat kematangannya merata. Julienne Ilustrasi memptong teknik julienne. Foto: ImageInventory/Shutterstock Julienne adalah teknik memotong daging menjadi potongan panjang dan tipis menyerupai batang korek api, yang biasanya digunakan untuk tumisan atau salad. Untuk hasil rapi, bekukan daging sebentar agar lebih mudah dipotong, lalu iris melawan arah serat. Setelah itu, potong irisan tersebut menjadi potongan panjang dan ramping. Filet Ilustrasi filet daging. Foto: RVillalon/Shutterstock Teknik filet biasanya digunakan pada ikan, tetapi juga bisa diterapkan pada daging sapi atau ayam untuk mendapatkan potongan tanpa tulang yang halus. Letakkan daging di permukaan datar, gunakan pisau filet yang tajam dan fleksibel, lalu potong mengikuti tulang untuk memisahkan daging secara bersih. Jadi, kalau kamu paling sering pakai teknik yang mana, nih? Media files: ybvpxzbxdw2h2bn8oun6.jpg image/jpeg,

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com. By using Blogtrottr, you agree to our policies, terms and conditions. If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions.