Mar 8th 2024, 20:23, by Berita Terkini, Berita Terkini
Ilustrasi makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut main course. Foto: Unsplash/Louis Hansel
Makanan adalah sumber energi yang menjadi tenaga untuk beraktivitas sehari-hari. Makanan sendiri terdiri dari beberapa macam. Salah satunya makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut main course.
Pada makanan ini sangat komplit akan kandungan gizi. Sehingga, jenis makanan ini disajikan paling banyak ketimbang makanan lainnya, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Makanan Pokok Sumber Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, dan Mineral
Ilustrasi makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut main course. Foto: Unsplash/Louis Hansel
Dikutip dari buku Entrepreneur Of Pastry Art oleh Ezi Angraini, dkk (2023), main course adalah hidangan pokok atau inti dari empat susunan hidangan saat makan siang maupun makan malam.
Makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut main course disajikan seperti:
Sumber karbohidrat: kentang, nasi, pasta
Sumber protein & lemak: daging, unggas, ikan, telur
Sumber vitamin & mineral: sayuran
Makanan yang dihidangkan terdiri dari lauk pauk hewani yang disertai kentang dan sayuran antara lain adalah :
Lauk pauk hewani yang dihidangkan pada main course seperti daging, ikan (kakap, tuna, tenggiri), unggas (ayam, bebek, kalkun), dan seafood (kerang, cumi-cumi, udang, lobster, kepiting).
Kemudian diolah dengan bermacam-macam cara dan menghidangkanya dengan saus dan besar porsinya berkisar 175 gram sampai dengan 225 gram.
Sayuran yang dihidangkan pada main course ialah sayuran kontinental. Pada umumnya seperti buncis, bunga kol, lobak putih, broccoli, asparagus, dan lainya dan besarnya adalah 75 gram.
Garniture, kentang maupun penggantinya seperti macam-macam pasta yang dihidangkan dengan roti/roll yang besar porsinya 75 gram. Untuk nasi kadang juga mengganti kentang dengan lauk-pauk yang sesuai.
Ciri-Ciri Main Course
Ilustrasi ciri-ciri main course. Foto: Unsplash/Louis Hansel
Beberapa ciri-ciri dari main course di antaranya:
Sebagai sajian, main course biasanya disajikan di piring makan.
Main course memiliki banyak variasi.
Tidak menggunakan bahan atau warna yang sama di setiap menu
Main Course harus terpisah tanpa makanan pembuka atau penutup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.
Itulah penjelasan singkat tentang makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak, vitamin dan mineral disebut main course. Semoga penjelasan di atas bermanfaat tentang istilah makanan kontinental.(MZM)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar